La lentille Verte du Puy
Cultivée depuis 2000 ans, jusqu’à 1200 mètres d’altitude, la lentille Verte du Puy bénéficie d’un climat et de sols qui lui donnent son caractère unique.
Nichée sur les hauts-plateaux volcaniques d’Auvergne, au cœur de l’appellation, Trescarte est un acteur historique de la lentille Verte du Puy A.O.P.
Née de cette terre à la couleur rouge si particulière, notre lentille verte nécessite un soin intensif du semis à la récolte et une attention de tous les instants du triage au conditionnement. Cette exigence fait de Trescarte l’un des spécialistes français de la lentille verte et des légumes secs.
Du semis au rayon,
un produit sous haute surveillance
La récolte
Nous collectons nos Lentilles Vertes du Puy dans les heures qui suivent la moisson. Aussitôt après différentes analyses de qualité, d’humidité, les lentilles sont pré-nettoyées : élimination des graines étrangères, lentilles immatures, gros cailloux ou amalgames de terre…
Le stockage
Stockées à plus de 850 mètres d’altitude, dans des silos équipés de systèmes de ventilation, les lentilles sont
« glacées » (température extérieures négatives à l’entrée de l’hiver) afin de garantir une conservation parfaite : couleur et qualité du produit.
Le contrôle qualité
Nos Lentilles Vertes du Puy font l’objet d’un triage rigoureux. Après ces différentes étapes, elles sont immédiatement conditionnées. Trieuse pondérale et détecteurs de métaux complètent le conditionnement.
Les légumes secs
Variétés d’origines sélectionnées
Pour offrir à tous les amateurs un plaisir gustatif sûr, lentilles vertes et légumes secs font l’objet d’une sélection très rigoureuse.
Comme tous les produits issus de la terre, légumes secs et lentilles vertes nécessitent un soin intensif et une attention de tous les instants.
C’est d’abord la sélection des pays d’origine, puis un choix rigoureux des fournisseurs et des lots de légumes secs. Dès leur arrivée, et après analyse, chaque lot de légumes secs et de lentilles vertes est identifié pour permettre un suivi et une traçabilité sans failles.