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Nous sommes très heureux de vous accueillir sur notre nouveau site internet.
100% informatif, nous vous invitons à le visiter pour découvrir tout ce qu’il y a à savoir sur nos lentilles et nos légumes secs : infos, conseils, recettes gourmandes, rien ne manque !

Salade de lentilles vertes du puy aux lardons

Recette de « l’Ambassade d’Auvergne » 22 rue du Grenier Saint-Lazare – 75003 PARIS

Dans une cocotte, suer doucement à la graisse de canard les gros oignons hachés et le jambon taillé en dés. Puis dans la même cocotte, rajouter les lentilles avec le bouquet garni, mouiller de trois fois leur volume en eau froide, porter à ébullition, laissez cuire 25 minutes environ, puis les égoutter. Retirer le bouquet garni.

Préparer la vinaigrette :
Vinaigre, moutarde, sel et poivre, monter à l’huile de noix.
Dans un saladier , mélanger les lentilles et la vinaigrette, parsemer de persil et d’un peu d’oignons hachés très finement. Faire sauter dans une poêle les lardons et les déposer croustillants et chauds sur la salade

Omelette aux flocons d’avoine

Dans un bol, mélanger ½ verre de Flocons d’Avoine pour 2 verres de lait chaud. Laisser reposer 1 heure*. Puis ajouter un œuf, sel et mélanger. Dans une poêle beurrée, faire dorer quelques minutes de chaque côté.

Préparation rapide avec un four à micro-ondes, mettre à cuire les flocons d’Avoine et le lait froid environ 2 mn. Les fours ayant des puissances variables.

 

 

 

Haricots cocos à la tomate et au chorizo

Dans un autocuiseur, mettre à cuire les haricots cocos dans 1 litre d’eau avec la branche de thym,  pendant 30 minutes à feu doux. Puis égoutter.  Retirer la branche de thym.
Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé, les tomates, la gousse d’ail écrasée, le chorizo découpé en fines tranches, sel, poivre, pendant 8 minutes.
Ajouter les cocos et continuer la cuisson à feu doux quelques minutes. Servir.

Haricots rouges à la Mexicaine

Dans un autocuiseur, mettre à cuire les haricots rouges avec le laurier dans 1 litre d’eau pendant 30 minutes à feu doux. Puis égoutter. Enlever les feuilles de laurier.
Dans une cocotte, faire revenir dans le beurre et l’huile : les escalopes de dinde coupées en morceaux. Puis réserver.
Faire revenir dans la cocotte les 2 poivrons émincés finement. Puis ajouter les haricots rouges, l’origan, le piment, sel, poivre et les escalopes. Continuer la cuisson à feu doux 10 minutes.