All posts by Huguette TRESCARTE

Lentilles Blondes-10min HD (perspective) 141 PAR 204

Précuits 10 min : Lentilles Blondes

La lentille blonde est la plus grande, la plus claire et la plus épaisse des lentilles. Enfin une Lentille cuisson 10 minutes tout en préservant ses qualités gustatives et sa texture.

 

BlondesConseils de préparation

Prévoyez 60g de lentilles blondes par personne ( environ 1 verre pour 2 personnes ).

Trempage inutile
Rinçage à l’eau froide

Conseils de cuisson

Mettez les lentilles dans 4 fois leur volume d’eau froide. Après ébullition, laissez cuire environ 10 minutes.

Idée recette pour l’été

Délicieuses en salade, après cuisson : assaisonner d’une vinaigrette vos lentilles encore tiédes. Ajouter selon vos envies du thon, des oeufs dur…

Pois Cassés Verts-10min HD (perspective) 141 PAR 191

Précuits 10 min : Pois Cassés Verts

Le pois sec consommé entier ou cassé, est issu de la même plante que celle qui produit le petit pois. Enfin un pois cassé cuisson 10 minutes tout en préservant ses qualités gustatives.

 

Pois-cassés-vertsConseils de préparation

Prévoyez 60g de pois cassés crus par personne ( environ 1 verre pour 2 personnes ).

Trempage inutile
Rinçage à l’eau froide

Pois-cassés-verts1

Conseils de cuisson

Couvrir très largement d’eau froide. Après ébullition, laissez cuire environ 10 minutes.

Idée recette

En purée, après la cuisson : mixer les pois cassés pour les réduire en purée. Ajouter de la crème fraîche. Ajouter du Sel et du poivre. Déguster.

Lentilles Vertes-10min HD (perspective) 141 PAR 205

Précuits 10 min : Lentilles Vertes de France

La lentille verte de France est une petite lentille de la variété Anicia, de couleur verte aux marbrures bleues.Enfin une Lentille cuisson 10 minutes tout en préservant ses qualités gustatives et sa texture.

 

 

franceConseils de préparation

Prévoyez 60g de lentilles crues par personne ( environ 1 verre pour 2 personnes ).

Trempage inutile
Rinçage à l’eau froide

 

Conseils de cuisson

Mettez les lentilles dans 4 fois leur volume d’eau froide. Après ébullition, laissez cuire environ 10 minutes.

Idée recette pour l’été

Délicieuses en salade, après cuisson : assaisonner d’une vinaigrette vos lentilles encore tiédes. Ajouter selon vos envies des tomates, olives…
Lentilles-Vertes-de-France

NOUVEAU : Des Légumes Secs en 10 minutes !!

Lancement de 3 nouveaux produits en cuisson 10 minutes :
– Lentilles Vertes de France – Précuites
– Lentilles Blondes – Précuites
– Pois Cassés Verts – Précuits

risotto_dorge_au_crabe

Risotto aux crabes

Faire cuire l’orge dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez-le et poursuivez la cuisson avec le lait de coco.

Délayez le fumet de poisson dans un verre d’eau et ajoutez-le dans la casserole. puis ajoutez l’estragon et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les grain soient tendres.

Ajoutez la chair de crabe quelques minutes avant la fin de la cuisson. Salez légèrement et poivrez.

petit salé aux lentilles

Petit salé aux Lentilles Vertes du Puy

Faire déssaler les cotis (ou plat de côtes) et les jarrets de porc 2 h à l’eau froide en changeant l’eau deux fois. Les rincer et les cuire départ eau froide avec une carotte et l’oignon pendant 1 h 30.

Démarrer la cuisson des Lentilles Vertes du Puy à l’eau froide, faire bouillir, égoutter.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons de lard salé avec le beurre, l’autre carotte coupée en dés et les petits oignons patate.Ajouter les Lentilles Vertes du Puy déjà blanchies, le fond de volaille, le thym et le laurier, cuire 25 à 30 min en veillant à conserver suffisamment de jus de cuisson (ajouter de l’eau si besoin).

Tailler un demi jarret par personne ainsi que les cotis, les positionner sur les Lentilles Vertes du Puy dans une assiette creuse.

Tarte fondante aux Lentilles Vertes du Puy par François GAGNAIRE

Garnr un moule de 20 cm de diamètre avec la pâte sucrée en prenant soin de bien foncer les bords du moule afin qu’elle ne retombe pas à la cuisson. Piquer légèrement le fond et laisser reposer au réfrigérateur 1/2 heure.

Confectionner l’appareil en mélangeant dans un saladier la purée de Lentilles Vertes du Puy, le sucre glace et les jaunes d’oeufs, le miel et la poudre d’anis. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil. Faire de même avec la crème fouettée.

Faire précuire en même temps le fond de tarte pendant une douzaine de minutes. Verser ensuite l’appareil puis remettre en cuisson à 160°C pendant environ 20 minutes. Servir à température ambiante.

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Lentilles Vertes du Puy au Poulet et Crème de Moutarde

Rincer les lentilles à l’eau froide, puis mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez le laurier, le sel et faites cuire à petits bouillons 25 minutes, en surveillant que l’eau ne manque pas. Egouttez après cuisson.

simultanément, émincez en fines lamelles les blancs de poulet. Hachez menu l’oignon et mettez l’ensemble à dorer à feu moyen dans une poêle.

Ajouter ensuite sel et poivre, moutarde et crème, baissez le feu et laisser mijoter doucement 2 minutes avant d’ajouter cette sauce aux lentilles.

Servir aussitôt.

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Flan de Lentilles Vertes du Puy « La Ponote »

Faire blondir un oignon dans de l’huile d’olive, ajouter une courgette rapée. Faire cuire 10 minutes, puis laisser refroidir.

Cuire les lentilles 20 minutes, rincer et égoutter.

Dans un saladier, mettre le mélange oignon, courgette, lentilles, 4 oeufs entiers, la crème fraîche et le gruyère. Salez et poivrez.

Verser le tout dans des moules en silicone ronds et cuire 20 minutes à 200°C